Кафе "Монпансье" открылось 21 ноября 2011 года  в историческом центре Переславля, рядом со Спасо-Преображенским собором. В идею его названия "Монпансье" легло старо-русское названия леденцовых конфет прямоугольной или цилиндрической формы. Название было принято в России для отличия от крупного крашеного фигурного леденца (петушок, медведь и т. п.) и леденцовых конфет прямоугольной или цилиндрической формы (прозрачные, барбарис, театральные, мятные).

      Любопытно, что в самой Франции эти карамельки называются берленго, по другой французской фамилии Берлингтон (Berlingot).

Согласно одной истории, эти конфеты изобрел некий кондитер Монпансье, согласно другой — так их назвали в честь большой любительницы леденцов Анны-Марии-Луизы Монпансье, известной по романам Дюма как Гранд Мадемуазель (фр. La grande Mademoiselle), боровшейся с абсолютизмом на заре царствования Короля-Солнце.

      А есть еще одна забавная история, имеющая истоки в России :) Жил-был некий человек - Федор Ландрин, надомник. Он промышлял у знаменитого купца, владельца магазинов Елисеева тем, что делал конфеты монпансье (каждая - из беленькой и красной половинок), заворачивал в бумажки и относил хозяину.Как-то раз он с перепою позабыл про фантики, и притащил конфеты "голышом". Хозяин раскричался и выгнал Ландрина. Тот, горюя, сел на тумбу около гимназии. А гимназистки решили, что мужик конфетами торгует, и быстренько скупили весь лоток.Вот так выяснилось, что самому торговать выгоднее, чем работать на фирму Елисеева. И стал Ландрин богатым человеком, а его фамилия переместилась на название конфет (зазвучав при этом, словно некое французское словцо).

      И в то далекое время Россия была тесто связана с Францией и эти леденцы очень скоро появились на теретории нашей старны, и в том числе в Переславле-Залесском и стали одним из любимых лакомств местных жителей.Базируясь на этой истории, остнователи этого Кафе,которые являются патриотами страны,решели порадовать путешественников истоическим местом,в котором он может согреться в студеную зиму и найти прохладительный оазис в жаркое лето.Кафе домашней кухни рады  открыть Вам свои двери, чтобы дать Вам возможность окунуться в традиции национальной трапезы.С небольшой уютной террасы открывается завораживающий вид на Красную Площадь. Посетив нас Вы не только насладитесь творениями нашей кухни, но и посетите архитектурное достояние города-памятник XIX века.